كشفت دراسة حديثة اجريت في اميركا أن مركبات (باسيولين) المضادة للأكسدة والموجودة في قشر الباذنجان‏ تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة‏.

واوضحت الدراسة بأن قشورالباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف كما تنتج هرمونات الذكورة والأنوثة وتكون أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة‏,‏ كما تحوي ثمار الباذنجان علي مركبات( فينوليك) المضاد للأكسدة وأهمها حامض

(الهوردجنيك) الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية ويقي من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار