المواضيع الأخيرة
دخول
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 364 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 364 زائر :: 3 عناكب الفهرسة في محركات البحثلا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 677 بتاريخ الثلاثاء ديسمبر 05, 2023 10:38 pm
حكمة اليوم
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 1256 عُضو.آخر عُضو مُسجل هو abdallahallam فمرحباً به.
أعضاؤنا قدموا 90262 مساهمة في هذا المنتدى في 31113 موضوع
المواضيع الأكثر شعبية
طاجن سمك بالخضار
صفحة 1 من اصل 1 • شاطر
طاجن سمك بالخضار
كيفية تحضير طاجن السمك مع الخضار طريقة طاجن السمك
المقادير
كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
ليمون شرائح, حبة
بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
سمك فيليه, كيلو
بصل شرائح, كمية قليل
جزر أصابع رفيعة,2 حبة
بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,5 ملاعق
كيفية تحضير طاجن السمك الخضار
طريقة التحضير
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
المقادير
كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
ليمون شرائح, حبة
بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
سمك فيليه, كيلو
بصل شرائح, كمية قليل
جزر أصابع رفيعة,2 حبة
بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,5 ملاعق
كيفية تحضير طاجن السمك الخضار
طريقة التحضير
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
الثلج الاسود- كبار الشخصيات
- جنسية العضو : يمني
الأوسمة :
عدد المساهمات : 27056
تاريخ التسجيل : 22/06/2013
المشتاقة- مراقبة عامة
- جنسية العضو : سعودية
الأوسمة :
عدد المساهمات : 963
تاريخ التسجيل : 17/04/2012
المزاج : رايقه
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 6:36 pm من طرف مدام ششريهان
» دليلك لمنتجات العناية بالطفل على ويلنس سوق
الأربعاء أبريل 24, 2024 9:45 pm من طرف جنى بودى
» افضل فنادق مكة والمدينة
الأربعاء أبريل 24, 2024 12:44 am من طرف جنى بودى
» دليلك لمنتجات العناية بالطفل على ويلنس سوق
الأربعاء أبريل 24, 2024 12:43 am من طرف جنى بودى
» موسم الحج والعمرة وحجز فنادق
الإثنين أبريل 22, 2024 10:10 pm من طرف جنى بودى
» موسم الحج والعمرة وحجز فنادق
السبت أبريل 20, 2024 2:14 am من طرف جنى بودى
» منتجات كيو في على ويلنس سوق: الحل الكامل لجميع احتياجات العناية بالبشرة
السبت أبريل 20, 2024 2:06 am من طرف جنى بودى
» حجز فنادق مكة والمدينة
الأحد أبريل 14, 2024 10:55 pm من طرف جنى بودى
» اعداد رسائل الماجستير و الدكتوراه بكل اريحية
الخميس أبريل 11, 2024 8:21 pm من طرف مدام ششريهان
» مصنع ساف للبيتومين
الثلاثاء أبريل 09, 2024 12:38 am من طرف مدام ششريهان