المواضيع الأخيرة
دخول
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 355 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 355 زائر :: 3 عناكب الفهرسة في محركات البحثلا أحد
أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 677 بتاريخ الثلاثاء ديسمبر 05, 2023 10:38 pm
حكمة اليوم
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 1256 عُضو.آخر عُضو مُسجل هو abdallahallam فمرحباً به.
أعضاؤنا قدموا 90263 مساهمة في هذا المنتدى في 31114 موضوع
المواضيع الأكثر شعبية
دولمة جزائرية
صفحة 1 من اصل 1 • شاطر
دولمة جزائرية
ذات صلة كيفية طبخ دولمة جزائرية عمل الدولمة طريقة عمل الدولمة كيفية طبخ الدولمة العراقية الدولمة هي إحدى أسامي الطبق المشهور (المحاشي) ، ويختلف طهي هذا الطبق من مكان إلى آخر ، ويتم طهيها محشوة بالأرز وبعض الخضار أو اللحم حسب الرغبة ، لكن طريقة الدولمة الجزائرية يتم عملها كالتالي: محتويات ١ المكونات ٢ مكونات المرق ٣ مكونات الحشوة ٤ طريقة التحضير ٥ تحضير الحشوة المكونات 4 حبات كوسا صغيرة. 5 حبات بطاطا حجم صغير أيضاً. مكونات المرق 500 غرام من لحم الخروف المنظف والمقطع قطع صغيرة. حبة بصل كبيررة مقطعة. القليل من الزيت. فص ثوم مفروم ناعم. ورقتين غار. القليل من الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة. كوب من الحمص المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة. مكونات الحشوة نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. بيضة واحدة لتماسك الحشوة. ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. القليل من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير نضع الزيت في قدر مناسب ونضيف عليه البصل والثوم بعد أن نفرمهما جيداً ، ونضيف أيضاً اللحم المقطع إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والزعفران ، ونضيف أيضاً القليل من كمية البقدونس ونخلط المكونات ونتركها على نار هادئة. نضيف الماء بعد أن تنضج المكونات السابقة قليلاً ، ونرفع النار لتصبح متوسطة الحرارة ونغطي القدر إلى أن تغلي وتتجانس نكهات المرق. أثناء غليان المكونات نقشر البطاطا ونحفرها ، ونحفر الكوسا أيضاً ، وذلك بعد غسلهما بالماء جيداً. تحضير الحشوة نخلط جميع مكونات الحشوة باللحم المفروم جيداً حتى تتماسك العجينة ، وإن لم تتماسك بالإمكان إضافة القليل من مسحوق الخبز المحمص ، وبعد ذلك نحشي البطاطا والكوسا واحدة تلو الأخرى ، وإن تبقى لدينا من خليط الحشوة يمكن أن نصنع منها كرات صغيرة ونضعها في المرق مع الخضار المحشوة ، وبعد وضع جميع الخضار واللحمة المكورة في القدر ننتظر حوالي ربع ساعة إلى أن تنضج مع مراعاة إبقاء الغطاء مغلقاً ، وبعد أن تنضج نتركها 10دقائق في القدر للتماسك أكثر وهكذا تنتهي عملية الطهو ، وأخيراً عند تقديم الطبق نضع جميع المكونات في طبق مناسب ونزين بالبقدونس المفروم. إنّ هذا الطبق يمكن التعديل عليه بسهولة فيمكن أيضاً طهو الطبق بالمرق الأحمر باستخدام رب البندورة وقطع البندورة المقشرة ليصبح المرق يشبه اليخنة ، وهذه أيضاً طريقة أخرى لعمل الدولمة الجزائرية ، أو يمكن أيضاً إضافة أنواع أخرى من الخضار كالباذنجان المحشو بنفس الطريقة ، فكما ذكر سابقاً أنّ طبق الدولمة يختلف من مكان إلى آخر وصحتين وعافية.
سحر- مشرفة قسم الاغاني المسموعة
- جنسية العضو : بحرينية
الأوسمة :
عدد المساهمات : 417
تاريخ التسجيل : 15/07/2012
ياسمين- مراقبة عامة
- جنسية العضو : هندية
الأوسمة :
عدد المساهمات : 741
تاريخ التسجيل : 23/07/2013
مواضيع مماثلة
» رقص افريقي على موسيقى راي جزائرية
» اكلة جزائرية اسمها المثوم
» اغنية راي جزائرية جامدة و رائعة و مجنونة
» اجمل اغنية جزائرية 2017 رووعة وااااو
» فرقة جزائرية تدهش لجنة تحكيم The X Factor
» اكلة جزائرية اسمها المثوم
» اغنية راي جزائرية جامدة و رائعة و مجنونة
» اجمل اغنية جزائرية 2017 رووعة وااااو
» فرقة جزائرية تدهش لجنة تحكيم The X Factor
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأربعاء مايو 08, 2024 8:53 pm من طرف مدام ششريهان
» زعفران العز الملكي
السبت أبريل 27, 2024 6:36 pm من طرف مدام ششريهان
» دليلك لمنتجات العناية بالطفل على ويلنس سوق
الأربعاء أبريل 24, 2024 9:45 pm من طرف جنى بودى
» افضل فنادق مكة والمدينة
الأربعاء أبريل 24, 2024 12:44 am من طرف جنى بودى
» دليلك لمنتجات العناية بالطفل على ويلنس سوق
الأربعاء أبريل 24, 2024 12:43 am من طرف جنى بودى
» موسم الحج والعمرة وحجز فنادق
الإثنين أبريل 22, 2024 10:10 pm من طرف جنى بودى
» موسم الحج والعمرة وحجز فنادق
السبت أبريل 20, 2024 2:14 am من طرف جنى بودى
» منتجات كيو في على ويلنس سوق: الحل الكامل لجميع احتياجات العناية بالبشرة
السبت أبريل 20, 2024 2:06 am من طرف جنى بودى
» حجز فنادق مكة والمدينة
الأحد أبريل 14, 2024 10:55 pm من طرف جنى بودى
» اعداد رسائل الماجستير و الدكتوراه بكل اريحية
الخميس أبريل 11, 2024 8:21 pm من طرف مدام ششريهان