طريقة الثريد باللحم

من طرف **عبير** الخميس سبتمبر 14, 2017 12:37 pm

طريقة الثريد باللحم المكوّنات كيلوغرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. حبتان من الكوسا مقطعتان طولياً لثلاث قطع. ثلاث حبات من الجزر المقشرة والمقطعة طولياً إلى نصفين. حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان طولياً لخمس، أو ست قطع. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ثلث الكوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. أربع حبات من الهال. نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والكمون. حبة لومي. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملح طعام. كوب من صلصة الطماطم. كوب من الطماطم المقشرة والمهروسة. ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق. طريقة التحضير نضع قطع اللحم في قدرٍ على النار ، ونضيف له حبتين من الهال، ثمّ نغمره بالماء. نرفع اللحم عن النار عندما يتكون الزفر على الوجه، ونضعه في قدرٍ آخر يحتوي على ماء مغلي. نضيف الهال المتبقي، والملح، ونترك اللحم يغلي على النار، حتى ينضج نصف نضوج، ثمّ نرفع اللحم، ونحتفظ بالمرق. نسخن الزيت في قدرٍ، ونشوح فيه البصل، والثوم، والفلفل الحار، ثمّ نضيف له الطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، والخضار، واللومي، والزنجبيل، ونحرك مدّة خمس دقائق، ثم نضيف له ماء سلق اللحم الساخن. نترك المكوّنات تغلي على النار، ثم نضيف لها قطع اللحم، وننكه بكل من البهارات المشكلة، والكمون، والكركم، والملح، ثمّ نترك الخليط على النار، حتّى ينضج كل من اللحم، والخضروات جيداً. نضع الخبز في قاع طبق تقديم عميق، ونسكب فوقه المرق، والخضروات.

طريقة الثريد باللحم

طريقة الثريد باللحم

رد: طريقة الثريد باللحم