اول مزرعه اروبية لالبان الابل

من طرف **PANDOL** السبت أكتوبر 26, 2013 12:29 pm

أول مزرعة أوروبية لإنتاج ألبان الإبل‏ في هولندا

يعتبر البدو ألبان الإبل إكسير الحياة. كما يسود اعتقاد في آسيا وإفريقيا بان تلك النوعية من الألبان لها قدرات على المداواة من الأمراض. والآن تكتسب ألبان الإبل شيئا فشيئا شهرة في الغرب حيث أصبح لدى أوروبا أول مزرعة ومعمل لمنتجات ألبان الإبل في هولندا.
في البداية، عمل سميتس الذي لا يتعدى سنه الثلاثينات بمثابرة لمعرفة أسرار تربية الجمال (الإبل ) وخصائص ألبانها، وأطلع على الكثير من الدراسات من خلال شبكة الانترنت. إحدى تلك الدراسات أنجزتها المنظمة العالمية للغذاء وتقول أن تناول لبن الناقة يساعد مرضى داء السكري المزمن في مضاعفة طاقة الجسم، إلى جانب عدة فوائد أخرى، وهنا تساءل صاحب الفكرة: لماذا لا يعتني أي مزارع بإنتاج هذا النوع من الألبان.
يقول فراك سميتس التي تقع مزرعته الفريدة من نوعها بالقرب من مدينة دين بوسDen Bosch وسط هولندا: بعد كثيرا من البحث والإطلاع، خصصت دراسة تخرجي من المدرسة العليا للعلوم الزراعية في دين بوس حول تربية الجمال وخصائص ألبانها، وقلت في نفسي سأحقق هذا المشروع هنا في هولندا... فبدأت في أغسطس من عام 2006 بناقتين وجمل تم استيرادهم من جزر الانتيل الهولندية فى منطقة الكاريبى بدعم من بلدية دين بوس، ومنحتني البلدية قطعة أرض لبناء المزرعة، وفي خلال ثلاث سنوات تضاعف العدد إلى أربعين رأس بالإضافة إلى تسويق كمية كبيرة من ألبانها في نقاط للبيع عبر كامل هولندا.
وعرف لبن الإبل على مدار مئات السنين بين بدو الجزيرة العربية وفي شمال أفريقيا ومربيي الجمال في آسيا بانه له خصائص صحية. وأكدت منظمة الأغذية والزراعة (فاو) منذ زمن طويل انه مغذ أكثر من أنوا ع الحليب الأخرى. وتقدم عائلة سميتس منتجاتها إلى سلسلات محلات كاملة ومحلات مملوكة لمغاربة وأتراك وصوماليين. وقضى فرانك سميتس وقتا كبيرا للحصول على التصريحات اللازمة المطلوبة لبيع الحليب الذي ينتجه حيث أن الجمال غير مصنفة في الاتحاد الأوروبي كماشية وغير مسموح باستيرادها من الخارج إلى الاتحاد الأوروبي من اجل هذا الغرض. وابتكر سميتس ماكينة حلب مخصصة للإبل كما تعلم أيضا كيفية التعامل مع الجمال ونفسيتها.
فوائد صحية

أثبتت الدراسات التي أشرفت عليها المنظمة العالمية للغذاء (FAO) أن حليب الناقة يشبه حليب الأم لدى بني البشر من حيث خلوهما تماما من مادة "بيتا لاكتوغوبولين "beta-lactoglobuline في حين أنها موجودة في باقي أنواع الحليب، وهي المادة الرئيسة التي تسبب الحساسية من شرب الألبان. وتقول الفاو أن حليب الناقة واحد من أهم أنواع الغذاء الغنية بالفوائد الصحية. ويقول فرانك سميتس "نحن ننتج ما بين خمسين إلى ستين لترا من الحليب يوميا، ونقوم بتسويق ألبان الإبل منذ ثلاث سنوات عبر مختلف المدن الهولندية، وإلى الآن لم نسجل أية حالة حساسية تجاه هذا النوع من الحليب."
ومن أهم الفروق المسجلة بين حليب البقر والإبل، أن هذه الأخيرة لا تحتوي على مادة "الكاسين" التي تساعد في تحويل اللبن إلى زبد أو إلى أجبان ولهذا السبب فانه من الصعب إنتاج الأجبان من حليب الإبل.

بين الناقة والبقرة
إذا وضعت اناءين من حليب الناقة والبقرة فانك ستلاحظ أن حليب الناقة شديد البياض أما حليب البقرة فيميل إلى اللون الصفر وأكثر تخثرا، أما من ناحية الطعم فحليب الناقة حلو المذاق مقارنة مع حليب البقرة.
ونسال كيف يمكن للجمال التي تنتشر في الصحراء وتعيش في مناطق قاحلة كالبلاد العربية أن تتأقلم مع مناخ هولندا البارد؟
يقول فراك سميتس: "إن الجمل حيوان يعيش في الصحراء الجافة والحارة لكن درجة الحرارة هناك متقلبة ففي الليل قد تصل إلى ما دون الصفر، أما بالنسبة للجمال والنوق التي أملكها فهي تبحث عن الدفء بالدخول إلى الإسطبلات أو في حالة هطول الأمطار، إنها متأقلمة ولا تمرض إلا نادرا. هذه الجمال تتأقلم أيضا مع الأبقار الموجودة هنا وباقي الحيوانات لكنك تلاحظ أنها في فصل الشتاء تكتسي بفروه من الشعر الطويل الذي يحميها من الصقيع."

الناقة الباكستانية
يجهل الكثير من الهولنديين أسرار هذا الحيوان وإذا كانت البقرة ترمز إلى الثقافة الهولندية فالجمل هو أيضا رمز للإنسان العربي الذي يعيش في الصحراء، وقد اختار فرانك سميتس تربية الجمال ذات السنام الواحد (درومادير) لأنها الأكثر إنتاجا للألبان. وتعتبر الناقة الباكستانية ذات السنام الواحد الأولى من حيث كمية الإنتاج التي تصل إلى 10.675 لتر في 305 أيام، أما الأقل إنتاجا عالميا فهي الناقة الروسية ذات السنامين حيث لا يتعدى إنتاجها من الحليب 735 لتر في 305 أيام.

سياحة من نوع خاص
لا يقتصر نشاط المزرعة على تربية الجمال وإنتاج الحليب، إنها جلبت نوعا آخر من السياحة للتعريف بهذا الحيوان. يمكن للأطفال والسياح من مختلف الأعمار زيارة المزرعة للتعرف على هذه الحيوانات ونموذج تربيتها في هولندا وتذوق لبنها، وأيضا الكيفية التي يتم بها حلب الناقة، يقول فرانك "من الأفضل أن يقوم شخصان بحلبها، لأن الناقة ليس من السهل أن تدر اللبن، ولهذا السبب يترك الحوار (صغير الناقة) يرضع منها قليلا قبل عملية حلبها.