شوربة العدس الهنديّة

من طرف **لمياء** الإثنين يوليو 25, 2016 9:41 pm

شوربة العدس الهنديّة مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي : 30 - 40 دقيقة الكمية : 2 - 4 أشخاص المستوى سهل المكونات كوب من العدس الأصفر. كوب من العدس الأسمر. حبة بصل واحدة، مفرومة فرماً ناعماً. حبة بصل واحدة، مقطّعة إلى شرائح طويلة. فص واحد من الثوم، المفروم فرماً ناعماً. حبة واحدة من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطعة إلى قطع صغيرة. حبة واحدة من الفليفلة الحلوة الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة. ثمانية أكواب من الماء. ملعقة واحدة كبيرة من السمن. ملعقة واحدة صغيرة من الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ليمون حامض، حسب الرغبة. طريقة التحضير نغسل العدس جيّداً ونتركه يتصفّى بالمصفاة. نضع العدس والماء في قدر على النّار، ونتركهم حتى ينضجوا. نضع السمن في المقلاة حتى يسخن، ثمّ نضيف إليها الكمّون، والكزبرة اليابسة ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثمّ نضيف بعد ذلك البصلة المفرومة ناعماً، ثم الثوم ونستمر في التقليب لمدة دقيقة. نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر، والفلف الأحمر، والبهارات، والكركم، والملح، وملعقة من الكزبرة الخضراء، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا لمدة دقيقتين ثم نرفعهم عن النار. نسكب الخليط على العدس وذلك بعد نضوجه ثمّ نُقلّب لمدة دقيقتين ثم نرفعهم بعيداً عن النار. نُحمّر البصلة المقطّعة إلى شرائح في الزيت حتى يصبح لونها بنيّاً، ثمّ نضيف جزءاً منها على الشوربة، والجزء الآخر نضيفه على الأطباق عند التقديم. نصائح أنخلي الدقيق وذلك حتّى تتأكدي من خلوّه من الكتل، والشوائب. يمكن استخدام زيت الذرة، أو الكانولا، أوعباد الشمس. تم تدقيق هذة المقال من قبل الطاهية لينا الصمادي.

من طرف **SHAMS HAMAD88** الخميس أغسطس 04, 2016 1:59 pm

شوربة العدس الهنديّة

شوربة العدس الهنديّة

رد: شوربة العدس الهنديّة