تورتة الفواكة بالصور

من طرف **الثلج الاسود** الأحد مايو 04, 2014 8:00 am

المقادير..
10 بيضات متوسطه..

2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..

2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ..
.الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..
و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

شكل الصفار بعد الخفق..

البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

نضيف البياض الي الصفار و بعدين نضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات
وهذا شكل الكيك و تلاحظون هدى هشاشته..
و خفته..
و هذا احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد
فلا توجد اي مشكله ..
فتوضع الكيكه في قالب مناسب..
بعد دهنها بالسمن و الدقيق.

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه
و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد
مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

و بعدين ابدأ في التزيين...

استخدمت شرائح خوخ..

كريز اخضر..

فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي
هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض.

غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..

شكلها بعد التقطيع..

تورتة الفواكة بالصور 279

من طرف **الثلج الاسود** السبت يونيو 21, 2014 7:04 am

تورتة الفواكة بالصور

تورتة الفواكة بالصور

رد: تورتة الفواكة بالصور

رد: تورتة الفواكة بالصور